قارچ دکمه ای در بازار امروز یک جایگزین عالی کم کالری و کم چرب برای گوشت است. همچنین محتوای آب بالایی دارند و کالری کمی دارند. قارچ ها حدود 90 درصد آب هستند و در هر نصف فنجان حدود 3 کالری دارند.
قارچ ها دارای پکتین بالایی هستند، فیبر محلول که هضم را کند می کند و به شما کمک می کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. آنها همچنین دارای چربی کم و سرشار از پروتئین هستند. قارچ منبع بسیار خوبی از مس است، ماده معدنی که به سوخت و ساز چربی کمک می کند.
مس همچنین یک ماده معدنی ضروری برای موهای سالم است. غذاهای غنی از مس مانند قارچ به تشکیل کلاژن در پوست کمک می کنند که برای سلامت و درخشان شدن پوست مهم است.
قارچ منبع عالی بتا گلوکان است، نوعی فیبر که نشان داده شده است که سیستم ایمنی را تقویت می کند. بتا گلوکان به عنوان یک درمان بالقوه برای سرطان و کلسترول بالا مورد مطالعه قرار گرفته است.
قارچ ها همچنین سرشار از سلنیوم هستند، ماده معدنی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و در برابر عفونت ها محافظت می کند و ایمنی شما را در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا تقویت می کند.
قارچ پخته شده منبع اصلی انواع ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای سلامتی ضروری هستند. آنها سرشار از ویتامین های گروه B، به ویژه تیامین و ریبوفلاوین هستند که به سوخت و ساز کربوهیدرات ها در بدن کمک می کنند و برای سیستم عصبی مهم هستند.
آنها همچنین منابع خوبی از نیاسین و اسید پانتوتنیک هستند که برای متابولیسم و فرآیند تبدیل چربی و سایر مواد مغذی به انرژی ضروری هستند.
همچنین قارچ ها سرشار از ویتامین D هستند و مانند پوست انسان، تنها گیاهی است که با جذب از خورشید ویتامین D تولید می کند. ویتامین D فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله تقویت سیستم ایمنی.
